発酵素材を使用する理由

発酵食品は、旨みが出てさらにおいしくなるうえ、栄養価や健康調節機能が大幅に上がり、免疫力が高まり健康維持に役立つと言われています。
Sanana Caféでは、甘酒やヨーグルトなど積極的に発酵素材を取り入れています。
甘酒は、島根県の醤油・味噌醸造元「垣崎醤油店」の物。
とろりとした玄米特有のコクのある口当たりと自然な甘みが広がる、島根県の有機玄米で醸したノンアルコールの玄米糀甘酒を使っています。
ヨーグルトは有機農法で育てられたオメガ脂肪酸が豊富で 乳製品のネクストトレンドとして世界で注目を集めているA2ミルクを、じっくり長い時間をかけて発酵してつくられたオーガニックヨーグルトを使っています。